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helado sin gluten ni lactosa

 
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Ainara
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MensajePublicado: Lun Ago 24, 2009 10:47 am    Asunto: helado sin gluten ni lactosa Responder citando



la receta permite el agregado de diferentes ingredientes para conseguir variedad de sabores.

Ingredientes:

300 ml de leche de soja
1 canela en rama
3 yemas de huevo
125 g de azúcar
1 cucharada de maicena
300 ml de yogur de soja apto

Para dar sabor: Fresa: 250 g de frambuesas o fresas, 100 grs. cacao puro, cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Calienta la leche de soja con la canela a fuego bien suave, cuando haya elevado su temperatura retira de la hornalla y reserva.

Aparte bate las yemas, azúcar y maicena hasta blanquear, añade de a poco la leche de soja caliente y mezcla bien.

Coloca la preparación en una cacerolita y cocina a fuego corona durante 5 minutos removiendo constantemente hasta espesar, una vez lista la crema apaga el fuego deja enfriar y luego agrega el yogur mezclando de forma envolvente.

Para saborizar:

* Si elegiste las frutas písalas hasta hacerlas puré y luego si lo deseas, con la ayuda de un tamiz quita las semillas, una vez lista añádelas a la crema.
* En el caso de la esencia de vainilla o cacao, añádelos directamente a la crema y mezcla bien hasta integrar.

Una vez agregado el sabor elegido vierte la preparación en un envase rígido y colócalo en el congelador durante 3 horas aproximadamente, luego sácalo y bate el helado hasta homogeneizar, guárdalo de nuevo en el frío durante 4 a 5 horas.

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